“风味指纹”实验室揭牌 提供风味研究解决方案

2008-4-20 稿件来源 : 解放网 - 新闻晨报 A-10

　　晨报记者董川峰报道 每个人的指纹不一样，食品也有自己独有的“风味指纹”。日前，上海应用技术学院和法国阿尔法莫斯公司联合建立的风味指纹分析联合实验室正式揭牌，这是国内唯一一个能提供全方位风味研究解决方案的实验室，能够将电子感官分析技术应用到香料、香精等产品的研究和开发中。